Хочу такой ресторан. Наталья Богатова

Хочу такой ресторан. Наталья Богатова скачать бесплатно fb2 pdf epub
  • Полное название:

    Хочу такой ресторан. От мечты до открытия

  • Авторы: Наталья Богатова
  • Год издания: 2017
  • Язык: русский
Купить бумажную книгу:

В этой книге собраны знания и навыки из разных областей, отвечающие на самые насущные вопросы рестораторов. Что выбрать: покупку готового ресторана, франшизу или самостоятельное открытие заведения; как взаимосвязаны три ключевые компонента - концепция, местоположение, дизайн; где взять деньги и сколько нужно; как сделать меню продающим, как подбирать, обучать и мотивировать персонал, на каких методах продвижения ресторана лучше сосредоточиться, как увеличить продажи и поставить сервис, как оборудовать кухню и обеспечить санитарию в заведении - об этом и многом другом на страницах новой книги Натальи Богатовой.