Как привлечь гостей в ресторан. Илья Лазерсон

Как привлечь гостей в ресторан. Илья Лазерсон скачать бесплатно fb2 pdf epub
  • Полное название:

    Как привлечь гостей в ресторан

  • Авторы: Илья Лазерсон
  • Год издания: 2013
  • Язык: русский
Купить бумажную книгу:

В этой книге ее авторы — шеф-повар и управляющий рестораном, делятся своим опытом в управлении заведением и рассказывают о том, как повысить его прибыльность.


Как составить привлекательное меню, мотивировать персонал и поваров к прекрасной работе, как увеличить объем продаж и число запланированных визитов? Об этом не узнать из обычной бизнес-литературы! Помимо этого, Илья Лазерсон и Федор Сокирянский расскажут о том, как организовать маркетинг и продвижение ресторана, интересно проводить в нем спецмероприятия, использовать интерактивные сервисы и клубные карты.


В книге описаны «150 ресторанных табу», которые, конечно, должны быть в активе грамотного работника любого современного заведения. А еще, авторы интересно рассказывают о современных тенденциях в ресторанном деле: молекулярной гастрономии и авангардной кухне.